Zubereitung

Currysauce

Butter in einer Chromstahlpfanne erwärmen, Mehl und Curry unter Rühren ca. 1 Min. dünsten.
Fleischbouillon und Milch auf einmal dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, wenn nötig würzen, unter Rühren ca. 5 Min. köcheln, zugedeckt beiseite stellen.
Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen, das Fleisch portionenweise ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, würzen, in die Sauce geben, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln, warm stellen.
Bratpfanne mit Haushaltpapier ausreiben.

Früchte

Butter in derselben Pfanne warm werden lassen.
Alle Früchte portionenweise bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. dämpfen, herausnehmen, warm stellen.

Abschluss

Reis satt in einer Form füllen, z.B. Metallform, Schüsselchen oder Martiniglas, auf Teller stürzen.
Mit der Sauce auf den vorgewärmten Tellern anrichten. Mit den Früchten garnieren, Mandelblättchen darüber streuen.

Tipps

Halbäpfel

Zutaten

5 dl Wasser oder Süssmost

½ Zitrone

evtl. 2-3 EL Zucker

4 Äpfel

Zubereitung

Die Flüssigkeit in Pfanne geben.
Wenig abgeriebenen Zitronenschale und den Saft beifügen, evtl. den Zucken zugeben und aufkochen.
Die Äpfel waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse ausstechen.
Portionenweise auf kleiner Stufe zugedeckt 10-15 Min. kochen.

HAUPTGANG